CEDROS Liquore alle foglie di cedro
Ingredienti
Procedimento
Per una dose
80 Foglie di Cedro Siciliano
1/2 Lt di Acqua
1/2 Lt di Alcool puro 95º
1/2 Kg di Zucchero
1 Limone (solo buccia)
Fine Ingredienti
Raccogliere le foglie verdi da un cedro coltivato senza inquinanti e in zona caratteristica quale la Sicilia.
Sbucciare il limone, togliere la parte bianca.
Mettere in infusione per 10 giorni in un vaso di vetro capiente foglie, bucce del limone e alcool.
Ottenere lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua precedentemente bollita e raffreddata.
Filtrare, gettare il residuo solido ed aggiungere lo sciroppo.
Far riposare, filtrare ed imbottigliare.
Fine procedimento
Prima veniva detto 'CEDRINA'. Efficace anche come 'punch' caldo