CEDROS Liquore alle foglie di cedro

Ingredienti

Procedimento

Per una dose
  • 80 Foglie di Cedro Siciliano
  • 1/2 Lt di Acqua
  • 1/2 Lt di Alcool puro 95º
  • 1/2 Kg di Zucchero
  • 1 Limone (solo buccia)
Fine Ingredienti
Raccogliere le foglie verdi da un cedro coltivato senza inquinanti e in zona caratteristica quale la Sicilia.

Sbucciare il limone, togliere la parte bianca.

Mettere in infusione per 10 giorni in un vaso di vetro capiente foglie, bucce del limone e alcool.

Ottenere lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua precedentemente bollita e raffreddata.

Filtrare, gettare il residuo solido ed aggiungere lo sciroppo.

Far riposare, filtrare ed imbottigliare.

Fine procedimento
Prima veniva detto 'CEDRINA'. Efficace anche come 'punch' caldo