FIOR DI PESCO (aperitivo)
Ingredienti
Procedimento
Per una dose
70 Foglie di pesco (Luglio/Agosto)
1 Lt di Vino bianco secco
150 cc di Alcool puro 95º
200 Gr di Zucchero
Variazione
250 cc di Alcool
Fine Ingredienti
Mantenere foglie e vino in infusione per 15 giorni in un capiente vaso di vetro.
Ogni tanto scuotere per amalgamare.
Poi scolare e gettare le foglie.
Prendere un po' del vino, riscaldarlo e farvi sciogliere lo zucchero e riunirlo al filtrato.
Lasciare raffreddare, poi aggiungere l'alcool.
Fare riposare ed imbottigliare.
Fine procedimento
Le foglie delle pesche vanno prese verdi nel periodo Luglio Agosto